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Menu Déjeuner
Menu du Marché Entrée/ Plat/ Dessert
39,00€
La carte
Menu 5 temps
65,00€
Les Entrées
Sashimis de Bonite, melon frais et en gaspacho, condiment citron noir et confiture d’algues Kim
20,00€
Petits pois et purée de petits pois, vinaigrette et crème au doenjang, courgettes et coulis de courgette, condiment au chorizo
18,00€
Gaspacho de tomates ananas, tomates anciennes et vinaigrette gingembre, burrata et huile de basilic
Les Plats
Poisson du jour à la plancha, artichauts et oignons nouveaux grillés, jus de barigoule à la Chartreuse, condiment olive et coulis épinard
29,00€
Volaille cou nu rôtie, ballotine des cuisses confites et blettes de Laurent Berrurier, jus réduit
34,00€
Gnocchis aux olives noires, vierge jang-a-jji ail des ours, tataki de boeuf, condiment poivron rouge et coulis épinard
Les Desserts
Sablé breton et crème au Misugaru, crémeux fruits rouges, gel fraise-citron, fruits rouges frais et en sorbet
14,00€
Rhubarbe pochée, en compotée et en pickles. Moelleux et crémeux au thé matcha, sorbet rhubarbe et gingembre
14,00€
Compotée et sorbet pêche, crumble, amandes et gel à la verveine
La Sélection de Vins au verre
Coupe de Champagne
19,00€
Vin Blanc
Bourgogne Côtes d'Auxerre "Corps de Garde" 2022
Domaine Goisot
13,00€
AOP Languedoc "Les Cocalières" 2021
Domaine d'Aupilhac
14,00€
Cour-Cheverny "Romo" 2020
Domaine des Huards
12,00€
VDF "Muscari" 2023
Domaine des Myosotis
11,00€
Vin Rouge
Cheverny "Le Vivier" 2019
Domaine des Huards
12,00€
Crozes Hermitage "Les Saviaux" 2023
Domaine Le Vieux Mûrier - Florian Buit
13,00€
AOP Languedoc "Les Cocalières" 2023
Domaine d'Aupilhac
14,00€
Bourgogne 2023
Domaine Fornerol
13,00€
Menu Diner
Menu Dégustation
5 Temps
85,00€
Accord mets et Vins
50,00€
7 Temps
98,00€
Accord mets et Vins
60,00€
La Sélection au verre
Coupe de Champagne
19,00€
Vin Blanc
Saint-Peray "Les Pins" 2021
Domaine Bernard gripa
13,00€
VDF "Brisûre" 2022
Domaine Les Cortis
12,00€
Bourgogne Côte d'Or 2021
Domaine Vincent Latour
14,00€
Bourgogne Aligoté 2022
Domaine Goisot
11,00€
Vin Rouge
VDF "Mille-Pattes" 2022
Domaine des Bérioles
10,00€
Côte du Rhône "Les Peyrouses" 2021
Domaine Alain Voge
11,00€
Mondeuse "La Sauvage" 2021
Domaine Quénard
13,00€
Brouilly 2021
Domaine Les Garçons
12,00€
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