© Virginie Garnier Photography
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© Florian Domergue
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Bibimbap
© Florian Domergue
Maquereau, betterave, huile d'aneth, vinaigre de betterave, oeufs de hareng, pickles de céleri, cdt agrumes
© Florian Domergue
Saint-Jacques snackées à la plancha et cédrat, purée d_épinards au curry vert, céleri fumé au foin, toast thé matcha, oeufs de hareng, chou kale, kombu, beurre au citron noir
© Florian Domergue
Turbo marbré aux algues nori, pommes boulangères à l_algue nori, mini poireaux, purée épinards-curry, sauce fumet de poisson bouillabaisse, gochujang, capucines et huile d'aneth
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Salsifi cuit en papillote et grillé, purée de persil, condiment aïoli et gingembre, condiment coing et pickles de coing
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Cardamome et pamplemousse
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