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Menu Déjeuner
Menu Diner
Menu Déjeuner
Entrée / plat ou plat / dessert
39,00€
Entrée / plat / dessert
45,00€
Menu 5 temps
65,00€
Les Entrées
Sardines marinées vinaigrette ponzu, pickles de concombre et graines de moutarde, condiment avocat et wasabi
Oeuf parfait, tagliatelles de pommes de terre, sauce chimichurri, condiment chorizo et crumble au saté
Mandoo queue de boeuf, bouillon de champignons, shimeji et mini-poireaux, émulsion au curry vert
Les Plats
Lieu jaune à la plancha, riz croustillant, navets glacés, oeufs de hareng, gelée de fenouil et kimchi, bouillon dashi
Suprême de pintade marbré, purée d'artichaut et vierge de betterave et algues kim, condiment au tamarin (+5€)
Daurade à la plancha, purée de carottes, endives et mini carottes glacées, condiment citron noir et beurre blanc kalamasi
Les Desserts
Sablé vanille et crémeux café, mousse coco
Biscuit japonais et mousse à la menthe, compote de cassis
Cake aux noix de pécan, chantilly au caramel et à la tonka, poire pochée au vin blanc
La Sélection de Vins au verre
Coupe de Champagne
18,00€
Vin Blanc
Jurançon sec "Les Mille Pieds" 2020
Domaine Le Bois Sacré
11,00€
VDF Zeste 2021
Domaine Gadais
9,00€
Côte du Rhône "La Diablotine" 2019
Domaine des Espiers
10,00€
Orléans Blanc 2020
Domaine Clos Saint-Fiacre
10,00€
Vin Rouge
AOP Cheverny "Le Pressoir" 2020
Domaine des Huards
11,00€
Côte Roannaise "Eclat de Granite" 2021
Domaine Sérol
10,00€
AOP Côte du Rhône "Petit Ours" 2021
Domaine du Coulet - Matthieu Barret
12,00€
Vacqueyras "Arabesque" 2019
Domaine de Montvac
11,00€
Menu Diner
Menu Dégustation
6 Temps
90,00€
Accord mets et Vins
50,00€
8 Temps
110,00€
Accord mets et Vins
65,00€
La Sélection au verre
Coupe de Champagne
18,00€
Vin Blanc
Bourgogne Aligoté 2020
Domaine Goisot
10,00€
Riesling "Riquewihr" 2019
Domaine Trapet
10,00€
Côte du Rhône "Le Temps est Venu" 2021
Domaine Stéphane Ogier
9,00€
AOP Cour Cheverny «Romo» 2019
Domaine des Huards
11,00€
Vin Rouge
Le Cinsault d'Aupilhac 2020
Domaine d'Aupilhac
11,00€
Alsace Pinot Noir "Schwarzberg" 2019
Domaine Loberger
12,00€
Fleurie "Origines" 2021
Domaine Grégoire Hoppenot
9,00€
Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau" 2017
Domaine de Fontbonau
10,00€
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