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Bibimbap

Maquereau, betterave, huile d'aneth, vinaigre de betterave, oeufs de hareng, pickles de céleri, cdt agrumes

Perception Saint-Jacques snackées à la plancha et cédrat, purée d_épinards au curry vert, céleri fumé au foin, toast thé matcha, oeufs de hareng, chou kale, kombu, beurre au citron noir

Saint-Jacques snackées à la plancha et cédrat, purée d_épinards au curry vert, céleri fumé au foin, toast thé matcha, oeufs de hareng, chou kale, kombu, beurre au citron noir

Perception Turbo marbré aux algues nori, pommes boulangères à l_algue nori, mini poireaux, purée épinards-curry, sauce fumet de poisson bouillabaisse, gochujang, capucines et huile d'aneth

Turbo marbré aux algues nori, pommes boulangères à l_algue nori, mini poireaux, purée épinards-curry, sauce fumet de poisson bouillabaisse, gochujang, capucines et huile d'aneth

Salsifi cuit en papillote et grillé, purée de persil, condiment aïoli et gingembre, condiment coing et pickles de coing

Cardamome et pamplemousse

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