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Menu Déjeuner
Menu Diner
Menu Déjeuner
Entrée / plat ou plat / dessert
29,00€
Entrée / plat / dessert
35,00€
Les Entrées
Tataki de boeuf et pesto menthe/basilic, navet Daïkon au sel et poireaux marinés
14,00€
Carpaccio de daurade et eau de tomate omija, vinaigrette omija et condiments citron (+3€ menu)
14,00€
Les Plats
Cabillaud à la plancha, spaghettis de courgettes, crème de poisson à la pâte de soja et oeufs de hareng
21,00€
Magret de canard et rosti de pomme de terre, aubergine grillée, condiments abricots et gingembre
23,00€
Thon rouge juste saisi, purée de betteraves de Laurent (Oise), sauce vierge tomates cerises (+5€ menu)
25,00€
Les Desserts
Pavlova à la fraise, crème d'avocat et glace coriandre
12,00€
Cheesecake rhubarbe et oseille, compotée et pickles de rhubarbe
12,00€
Mousse au chocolat et compotée de cerises, glace café
12,00€
La Sélection de Vins au verre
Coupe de Champagne
16,00€
Coupe de Champagne rosé
18,00€
Vin Blanc
Bourgogne Aligoté "Doré"2020
Domaine Maxime Dubuet- Boillot
11,00€
VDF Vendange Nocturne 2020
Domaine Gadais
9,00€
Menetou Salon 2020
Domaine Philippe Gilbert
11,00€
AOP Cour Cheverny "Romo" 2019
Domaine des Huards
11,00€
Vin Rouge
Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau 2017
Domaine de Fontbonau
10,00€
Château Duluc 1997
Bordeaux Saint-Julien
15,00€
Croze Hermitage "les Pierrelles" 2020
Domaine Belle
11,00€
Cheverny "le Pressoir" 2018
Domaine des Huards
11,00€
Menu Diner
Les Entrées
Encornet aux herbes et fleurs, couteaux et moules, condiments au poivron rouge et émulsion encre de seiche
25,00€
Tartare de boeuf coréen, condiments sésame noir et tuile de pain
26,00€
Ravioles de gambas et kimchi, chou Bok Choï et haricots, bouillon de crevettes grises
24,00€
Les Plats
Volaille fermière d'Anne-Laure et anguille fumée en ballotine, asperges vertes et ail des ours fermenté
38,00€
Rouget à la plancha, cannelloni de carottes et farce fine aux algues, purée de petits pois et jus de poisson gochujang
37,00€
Poulpe sauce "CFC" au barbecue, soubressade chorizo, pistou coriandre et purée de chou-fleur
35,00€
Selle d’agneau, asperges blanches et purée d’asperges, gelée de betteraves et cerises griottes
42,00€
Les Desserts
Chou sarrasin et mousse chocolat Gianduja, sorbet fève de Tonka et coulis chocolat Gianduja
12,00€
Fraises Gariguette et marmelade, ganache chocolat blanc, pistou au shiso vert et glace Brocciu/ fromage blanc
12,00€
Rhubarbe confite à l’hibiscus, parfait glacé à l’oseille, compotée de rhubarbe et poudre d’hibiscus
12,00€
Banana bread, crème au beurre de cacahuète, tuile cacahuète caramélisée et sorbet banane/noix de coco
12,00€
Menu Dégustation
6 Temps
75,00€
Accord mets et Vins
40,00€
8 Temps
95,00€
Accord mets et Vins
55,00€
La Sélection au verre
Coupe de Champagne
16,00€
Coupe de Champagne rosé
18,00€
Vin Blanc
Bourgogne Aligoté «Doré» 2020
Domaine Maxime Dubuet-Boillot
11,00€
VDF Vendanges Nocturnes 2020
Domaine Gadais
9,00€
Menetou Salon 2020
Domaine Philippe Gilbert
11,00€
AOP Cour Cheverny «Romo» 2019
Domaine des Huards
11,00€
Vin Rouge
Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau" 2017
Domaine de Fontbonau
10,00€
Château Duluc 1997
Bordeaux Saint-Julien
15,00€
Crozes Hermitage 2020 «les Pierrelles»
Domaine Belle
11,00€
Cheverny "le Pressoir" 2018
Domaine des Huards
11,00€
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