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Menu Déjeuner
Entrée / plat ou plat / dessert
39,00€
Entrée / plat / dessert
45,00€
Menu 5 temps
65,00€
Les Entrées
Poulpe mariné sauce CFC et coloré à la flamme, vierge d'ail confit, pickles d'oignons rouges et aîoli gingembre (+3€)
Maquereau mariné, crème de raifort, pickles de navet long, condiment agrumes et huile de ciboulette
Rouleaux de boeuf farcis, champignons eryngis et bouillon de boeuf
Les Plats
Filet de rascasse au barbecue, gnocchis au saté, sabayon yuzu kosho, moules de bouchot et condiment à la baie de Goji (+3€)
Saint-Jacques snackées, condiment citron noir, tonka au curry vert et persil, purée de racine de persil et vierge de kumquat (+5€)
Noix de veau à la plancha, purée de topinambours au sésame noir, potimarron grillé et condiment au tamarin
Les Desserts
Chou cacahuète à la façon d'un Paris-Brest, crème Doenjang et sorbet citron
Mousse et condiment kiwi, meringue croustillante et glace au sésame blanc
Cake moelleux et chantilly châtaigne, ganache et sorbet pamplemousse
La Sélection de Vins au verre
Coupe de Champagne
18,00€
Vin Blanc
Jurançon sec "Les Mille Pieds" 2020
Domaine Le Bois Sacré
11,00€
VDF Zeste 2021
Domaine Gadais
9,00€
Côte du Rhône "La Diablotine" 2019
Domaine des Espiers
10,00€
Orléans Blanc 2020
Domaine Clos Saint-Fiacre
10,00€
Vin Rouge
AOP Cheverny "Le Pressoir" 2020
Domaine des Huards
11,00€
Côte Roannaise "Eclat de Granite" 2021
Domaine Sérol
10,00€
AOP Côte du Rhône "Petit Ours" 2021
Domaine du Coulet - Matthieu Barret
12,00€
Vacqueyras "Arabesque" 2019
Domaine de Montvac
11,00€
Menu Diner
Menu Dégustation
6 Temps
90,00€
Accord mets et Vins
50,00€
8 Temps
110,00€
Accord mets et Vins
65,00€
La Sélection au verre
Coupe de Champagne
18,00€
Vin Blanc
Bourgogne Aligoté 2020
Domaine Goisot
10,00€
Riesling "Riquewihr" 2019
Domaine Trapet
10,00€
Côte du Rhône "Le Temps est Venu" 2021
Domaine Stéphane Ogier
9,00€
AOP Cour Cheverny «Romo» 2019
Domaine des Huards
11,00€
Vin Rouge
Le Cinsault d'Aupilhac 2020
Domaine d'Aupilhac
11,00€
Alsace Pinot Noir "Schwarzberg" 2019
Domaine Loberger
12,00€
Fleurie "Origines" 2021
Domaine Grégoire Hoppenot
9,00€
Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau" 2017
Domaine de Fontbonau
10,00€
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