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Menu Déjeuner
Entrée / plat ou plat / dessert
39,00€
Entrée / plat / dessert
45,00€
Menu 5 temps
65,00€
Les Entrées
Asperges vertes et panacotta à l'ail des ours, jaune d'oeuf confit, pickles d'oignons rouges et condiment à la baie de Goji (+3€)
Saumon mariné au Doenjang, fromage de chèvre assaisonné, pomme granny smith, fenouil, navet daikon et vinaigrette ponzu (+3€)
Fregola et magret de canard fumé maison, condiment poire et poire fraîche, pickles de graines de moutarde
Les Plats
Risotto d'épeautre et crème au safran, tempura de moules, palourdes, purée de brocolis et broccolinis
Ballotine de lapin au kimchi, petits pois, oignons nouveaux et blettes, jus de lapin au curry rouge (+3€)
Daurade à la plancha, purée de carottes, endives et mini carottes glacées, condiment citron noir et beurre blanc kalamasi
Les Desserts
Chocolat noir et noix de Macadamia, maccaronade er crémeux chocolat/tofu, glace Macadamia
Mousse noisttes, brownie chocolat et caramel de coco, opaline chocolat au lait
tartelette citron et basilic thaï, sablé vanille et crémeux citron au basilic, meringue croustillante et sorbet basilic
La Sélection de Vins au verre
Coupe de Champagne
18,00€
Vin Blanc
Saint-Bris "Moury" 2020
Domaine Goisot
11,00€
VDF Zeste 2021
Domaine Gadais
9,00€
Côte du Rhône "La Diablotine" 2019
Domaine des Espiers
10,00€
Orléans Blanc 2020
Domaine Clos Saint-Fiacre
10,00€
Vin Rouge
AOP Cheverny "Le Pressoir" 2020
Domaine des Huards
11,00€
Côte Roannaise "Eclat de Granite" 2021
Domaine Sérol
10,00€
AOP Côte du Rhône "Petit Ours" 2021
Domaine du Coulet - Matthieu Barret
12,00€
Vacqueyras "Arabesque" 2019
Domaine de Montvac
11,00€
Menu Diner
Menu Dégustation
6 Temps
90,00€
Accord mets et Vins
50,00€
8 Temps
110,00€
Accord mets et Vins
65,00€
La Sélection au verre
Coupe de Champagne
18,00€
Vin Blanc
Bourgogne Aligoté 2020
Domaine Goisot
10,00€
Riesling "Riquewihr" 2019
Domaine Trapet
10,00€
Côte du Rhône "Le Temps est Venu" 2021
Domaine Stéphane Ogier
9,00€
AOP Cour Cheverny «Romo» 2019
Domaine des Huards
11,00€
Vin Rouge
Le Cinsault d'Aupilhac 2020
Domaine d'Aupilhac
11,00€
Alsace Pinot Noir "Schwarzberg" 2019
Domaine Loberger
12,00€
Fleurie "Origines" 2021
Domaine Grégoire Hoppenot
9,00€
Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau" 2017
Domaine de Fontbonau
10,00€
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