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Menu

Menu Déjeuner Menu Diner

Menu Déjeuner

Entrée / plat ou plat / dessert

29,00€

Entrée / plat / dessert

35,00€

Poireaux façon mimosa, syphon burrata, huile d'ail des ours et lard de colonnata

13,00€

Saumon farçi de ricotta et herbes, condiments olives noires et gaspacho de fraises épicé

14,00€

Asperges vertes de Provence, vinaigrette gingembre et émulsion yaourt agrumes (+3€ menu)

16,00€

Merlu de ligne à la plancha, sucrine grillée, condiments Gochujang acidulés et émulsion citron noir

21,00€

Noix de veau, purée d'artichauts au sésame noir, oignons grelots et artichauts glacés, condiments anchoïade

23,00€

Fraises Gariguette et marmelade, ganache chocolat blanc, pistou au shiso vert et glace Brocciu/ fromage blanc

12,00€

Cheesecake rhubarbe et oseille, compotée et pickles de rhubarbe

12,00€

tarte chocoat/ café et coeur à la mangue

12,00€

Coupe de Champagne

14,00€

Coupe de Champagne rosé

16,00€

Bourgogne Aligoté "Doré"2020
Domaine Maxime Dubuet- Boillot

11,00€

VDF Vendange Nocturne 2020
Domaine Gadais

9,00€

Menetou Salon 2020
Domaine Philippe Gilbert

11,00€

AOP Cour Cheverny "Romo" 2019
Domaine des Huards

11,00€

Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau 2017
Domaine de Fontbonau

10,00€

Château Duluc 1997
Bordeaux Saint-Julien

15,00€

Croze Hermitage "les Pierrelles" 2020
Domaine Belle

11,00€

Bourgogne Côte d’Or 2020
Domaine Vincent Latour

12,00€

Menu Diner

Seiche aux herbes et fleurs, couteaux et moules, condiments au poivron rouge et émulsion encre de seiche

25,00€

Tartare de boeuf coréen, condiments sésame noir et tuile de pain

26,00€

Ravioles de gambas et kimchi, chou Bok Choï et haricots, bouillon de crevettes grises

24,00€

Asperges vertes de Provence, vinaigrette gingembre et émulsion yaourt agrumes

22,00€

Côte de boeuf normande pour 2 personnes, assiette printanière, kimchi et Ssamjang

130,00€

Rouget à la plancha, cannelloni de carottes et farce fine aux algues, purée de petits pois et jus de poisson gochujang

37,00€

Poulpe sauce "CFC" au barbecue, soubressade chorizo, pistou coriandre et purée de chou-fleur

35,00€

Selle d’agneau, asperges blanches et purée d’asperges, gelée de betteraves et cerises griottes

42,00€

Chou sarrasin et mousse chocolat Gianduja, sorbet fève de Tonka et coulis chocolat Gianduja

12,00€

Tarte tatin, feuilletage croustillant, condiment granny smith et glace yaourt

12,00€

Rhubarbe confite à l’hibiscus, parfait glacé à l’oseille, compotée de rhubarbe et poudre d’hibiscus

12,00€

Banana bread, crème au beurre de cacahuète, tuile cacahuète caramélisée et sorbet banane/noix de coco

12,00€

6 Temps

69,00€

Accord mets et Vins

40,00€

8 Temps

89,00€

Accord mets et Vins

55,00€

Coupe de Champagne

16,00€

Coupe de Champagne rosé

18,00€

Bourgogne Aligoté «Doré» 2020
Domaine Maxime Dubuet-Boillot

11,00€

VDF Vendanges Nocturnes 2020
Domaine Gadais

9,00€

Menetou Salon 2020
Domaine Philippe Gilbert

11,00€

AOP Cour Cheverny «Romo» 2019
Domaine des Huards

11,00€

Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau" 2017
Domaine de Fontbonau

10,00€

Château Duluc 1997
Bordeaux Saint-Julien

15,00€

Crozes Hermitage 2020 «les Pierrelles»
Domaine Belle

11,00€

Bourgogne Côte d'Or 2020
Domaine Vincent Latour

12,00€

Umístění

53 rue blanche 75009 Paris
01 40 35 78 32

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