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Menu Déjeuner
Entrée / plat ou plat / dessert
31,00€
Entrée / plat / dessert
39,00€
Les Entrées
Coquillages marinés avec vinaigrette au gingembre, pomme granny et jus détox
Marbré de saumon et sésame noir, radis, agrumes et pickles de céleri
Oignon farci aux cuisses de volaille, pleurotte et eryngii, crème de volaille
Les Plats
Rascasse à la plancha, purée de céleri et soubressade, oignons rouges confits, vierge de Cédrat et sabayon
Rognonade de veau, purée de butternut, potimarron grillé, mini navtes et condiment au tamarin (+3€)
Merlu de ligne, chlorophylle de cresson, fondue de poireaux, salsifis grillés, tempura de chou Kale et sauce vin blanc
Les Desserts
Tartelette chocolat et huile de sésame, glace chocolat et nori
Ananas et cake au miel, chantilly miel et émulsion coriandre, sorbet ananas
Kiwi et gelée à la camomille, arlette et sorbet au kiwi et citron vert
La Sélection de Vins au verre
Coupe de Champagne
16,00€
Vin Blanc
Saint-Bris "Moury" 2020
Domaine Goisot
11,00€
VDF Zeste 2021
Domaine Gadais
9,00€
Côte du Rhône "La Diablotine" 2019
Domaine des Espiers
10,00€
Orléans Blanc 2020
Domaine Clos Saint-Fiacre
10,00€
Vin Rouge
AOP Cheverny "Le Pressoir" 2020
Domaine des Huards
11,00€
Côte Roannaise "Eclat de Granite" 2021
Domaine Sérol
10,00€
AOP Côte du Rhône "Petit Ours" 2021
Domaine du Coulet - Matthieu Barret
12,00€
Vacqueyras "Arabesque" 2019
Domaine de Montvac
11,00€
Menu Diner
Menu Dégustation
6 Temps
75,00€
Accord mets et Vins
45,00€
8 Temps
95,00€
Accord mets et Vins
60,00€
La Sélection au verre
Coupe de Champagne
16,00€
Vin Blanc
Bourgogne Aligoté 2020
Domaine Goisot
10,00€
Riesling "Riquewihr" 2019
Domaine Trapet
10,00€
Côte du Rhône "Le Temps est Venu" 2021
Domaine Stéphane Ogier
9,00€
AOP Cour Cheverny «Romo» 2019
Domaine des Huards
11,00€
Vin Rouge
Le Cinsault d'Aupilhac 2020
Domaine d'Aupilhac
11,00€
Alsace Pinot Noir "Schwarzberg" 2019
Domaine Loberger
12,00€
Fleurie "Origines" 2021
Domaine Grégoire Hoppenot
9,00€
Côte du Rhône "les Chaux de Fontbonau" 2017
Domaine de Fontbonau
10,00€
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